KFC Success Story in Hindi

• 1.फास्ट फूड की दुनिया
• 2.कहानी हारलैंड सैंडर्स
• 3.Best 5 समाधान केएफसी की तीव्र वृद्धि के पीछे
• 4.KFC फ्रेंचाइजी का जन्म: विस्तार और विकास
• 5.चुनौतियाँ और विजय: बदलते परिदृश्य को नेविगेट करना
• 6.वैश्विक प्रभुत्व: केएफसी अंतर्राष्ट्रीय हो गया
• 7.सैंडर्स कोर्ट
• 8.मूल रेसिपी” और फ़्रेंचाइज़िंग
• 9.Operations
• 10.निष्कर्ष
• 12. 5 Best Learning from Colonel sanders

फास्ट फूड की दुनिया

फास्ट फूड की दुनिया में, कुछ नाम केंटुकी फ्राइड चिकन (केएफसी) के रूप में प्रतिष्ठित और विश्व स्तर पर मान्यता प्राप्त हैं। कॉर्बिन, केंटुकी में एक छोटे से सड़क किनारे रेस्तरां में अपनी साधारण शुरुआत से लेकर दुनिया की सबसे बड़ी फास्ट-फूड श्रृंखलाओं में से एक के रूप में अपनी स्थिति तक, केएफसी की यात्रा नवाचार, दृढ़ता और कर्नल की गुप्त रेसिपी की शक्ति का एक प्रमाण है।

कहानी हारलैंड सैंडर्स

हारलैंड सैंडर्स का जन्म 1890 में हुआ था और उनका पालन-पोषण हेनरीविले, इंडियाना (लुइसविले, केंटकी के पास) के बाहर एक खेत में हुआ था।[7] जब सैंडर्स पाँच वर्ष के थे, तब उनके पिता की मृत्यु हो गई, जिससे उनकी माँ को एक कैनिंग प्लांट में काम करना पड़ा। इससे सबसे बड़े बेटे के रूप में सैंडर्स पर अपने दो छोटे भाई-बहनों की देखभाल की जिम्मेदारी आ गई।[8] जब वह सात साल का हो गया, तो उसकी माँ ने उसे खाना बनाना सिखाया।[7] 13 साल की उम्र में परिवार को घर छोड़ने के बाद, सैंडर्स मिश्रित सफलता के साथ कई व्यवसायों से गुज़रे।

केएफसी की कहानी हारलैंड सैंडर्स नाम के एक व्यक्ति से शुरू होती है, जिसे बाद में प्यार से कर्नल सैंडर्स के नाम से जाना जाने लगा। 1890 में हेनरीविले, इंडियाना में जन्मे सैंडर्स का प्रारंभिक जीवन उथल-पुथल भरा रहा, जिसमें गरीबी और विभिन्न विषम नौकरियां थीं। हालाँकि, उनका असली जुनून खाना पकाने में था, और अंततः उन्हें अपनी तली हुई चिकन रेसिपी से सफलता मिली।1930 में, सैंडर्स ने नॉर्थ कॉर्बिन, केंटकी के ठीक बाहर, एपलाचियन पर्वत के किनारे पर एक छोटे से शहर, यू.एस. रूट 25 पर एक शेल फिलिंग स्टेशन का अधिग्रहण किया। यहीं पर उन्होंने पहली बार यात्रियों को वे व्यंजन परोसे जो उन्होंने बचपन में सीखे थे: तला हुआ चिकन और स्टेक और देशी हैम जैसे अन्य व्यंजन।[10] अपने स्वयं के भोजन कक्ष की मेज से चार साल तक सेवा करने के बाद, सैंडर्स ने सड़क के दूसरी ओर बड़ा फिलिंग स्टेशन खरीदा और इसे छह टेबलों तक विस्तारित किया।

Best 5 समाधान केएफसी की तीव्र वृद्धि के पीछे

1.सैंडर्स की पाक कला प्रसिद्धि की यात्रा 1930 में शुरू हुई जब उन्होंने कॉर्बिन, केंटकी में एक छोटा सर्विस स्टेशन खोला। ग्राहकों को आकर्षित करने के लिए, उन्होंने अपनी रसोई से भोजन परोसना शुरू किया, जिसमें उनका सिग्नेचर फ्राइड चिकन भी शामिल था। सैंडर्स के स्वादिष्ट चिकन के बारे में बात तेजी से फैल गई और जल्द ही, लोग उसकी गुप्त रेसिपी का स्वाद लेने के लिए उसके रेस्तरां में आने लगे।

2.सैंडर्स की खाना पकाने की क्षमता केवल स्वाद के बारे में नहीं थी; यह जड़ी-बूटियों और मसालों के अनूठे मिश्रण के बारे में भी था जिसका उपयोग वह अपने चिकन को स्वादिष्ट बनाने के लिए करते थे।

3.1952 में, 62 साल की उम्र में, सैंडर्स ने अपनी रेसिपी को सड़क पर ले जाने का फैसला किया और अपने व्यवसाय को फ्रेंचाइज़ करना शुरू किया। पहली केएफसी फ्रेंचाइजी साल्ट लेक सिटी, यूटा में खोली गई, जो एक अभूतपूर्व विस्तार की शुरुआत थी।

4.केएफसी की तीव्र वृद्धि के पीछे प्रमुख कारकों में से एक सैंडर्स का अद्वितीय फ्रेंचाइज़िंग मॉडल था। उस समय के कई अन्य फ्रेंचाइज़रों के विपरीत, सैंडर्स अपनी फ्रेंचाइजी के संचालन के हर पहलू में गहराई से शामिल थे।

5.उन्होंने उन्हें प्रशिक्षण, सहायता और मार्गदर्शन प्रदान किया, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक केएफसी रेस्तरां ने गुणवत्ता और स्थिरता के समान उच्च मानकों को बनाए रखा।

KFC फ्रेंचाइजी का जन्म: विस्तार और विकास

केएफसी की तीव्र वृद्धि के पीछे प्रमुख कारकों में से एक सैंडर्स का अद्वितीय फ्रेंचाइज़िंग मॉडल था। उस समय के कई अन्य फ्रेंचाइज़रों के विपरीत, सैंडर्स अपनी फ्रेंचाइजी के संचालन के हर पहलू में गहराई से शामिल थे।उन्होंने उन्हें प्रशिक्षण, सहायता और मार्गदर्शन प्रदान किया, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक केएफसी रेस्तरां ने गुणवत्ता और स्थिरता के समान उच्च मानकों को बनाए रखा। केएफसी की सफलता का एक अन्य महत्वपूर्ण तत्व उसका नवाचार पर ध्यान केंद्रित करना था। सैंडर्स हमेशा अपने व्यवसाय को बेहतर बनाने और नए ग्राहकों तक पहुंचने के तरीकों की तलाश में रहते थे। 1957 में, उन्होंने “बाल्टी भोजन” की शुरुआत की, जो परिवारों के लिए एक साथ केएफसी के चिकन का आनंद लेने का एक सुविधाजनक और किफायती तरीका था। यह नवप्रवर्तन गेम-चेंजर साबित हुआ, बिक्री बढ़ी और मजबूती आई

चुनौतियाँ और विजय: बदलते परिदृश्य को नेविगेट करना

अपनी तीव्र सफलता के बावजूद, केएफसी को रास्ते में काफी चुनौतियों का सामना करना पड़ा। 1960 के दशक में, जैसे-जैसे फास्ट-फूड उद्योग तेजी से प्रतिस्पर्धी होता गया, केएफसी को मैकडॉनल्ड्स और बर्गर किंग जैसी कंपनियों के साथ बने रहने के लिए संघर्ष करना पड़ा। खेल में आगे बने रहने के लिए, केएफसी को अनुकूलन और विकास की आवश्यकता थी।सबसे महत्वपूर्ण परिवर्तनों में से एक 1964 में आया जब सैंडर्स ने केएफसी को जॉन वाई. ब्राउन जूनियर और जैक सी. मैसी के नेतृत्व वाले निवेशकों के एक समूह को बेच दिया। उनके नेतृत्व में, केएफसी तेजी से विस्तार और आधुनिकीकरण के दौर से गुजरा, नए मेनू आइटम पेश किए, अपनी ब्रांडिंग को अपडेट किया और आक्रामक विपणन अभियान शुरू किए।केएफसी के इतिहास में सबसे यादगार विपणन अभियानों में से एक प्रतिष्ठित कर्नल सैंडर्स शुभंकर की शुरूआत थी। अनुकूलन और विकास के लिए विभिन्न अभिनेताओं द्वारा निभाई गई भूमिका।कर्नल के आकर्षक आकर्षण और विशिष्ट सफेद सूट ने केएफसी को भीड़ भरे बाजार में अलग दिखने में मदद की और दुनिया भर के लाखों ग्राहकों के बीच इस ब्रांड को लोकप्रिय बना दिया।

वैश्विक प्रभुत्व: केएफसी अंतर्राष्ट्रीय हो गया

1970 के दशक तक, केएफसी ने खुद को अमेरिकी फास्ट-फूड उद्योग में एक प्रमुख शक्ति के रूप में मजबूती से स्थापित कर लिया था। हालाँकि, सैंडर्स और उनकी टीम की महत्वाकांक्षाएँ और भी बड़ी थीं: वे केएफसी को वैश्विक स्तर पर ले जाना चाहते थे। 1974 में, KFC ने कनाडा में अपना पहला अंतर्राष्ट्रीय रेस्तरां खोला, जो कि इसकी शुरुआत थीअगले कुछ दशकों में, केएफसी ने अपने पंख फैलाना जारी रखा और दुनिया भर के देशों में रेस्तरां खोले। जापान से जमैका तक, ऑस्ट्रेलिया से अर्जेंटीना तक, केएफसी की उंगली चाटने वाली अच्छी चिकन एक वैश्विक घटना बन गई, जिसने सांस्कृतिक सीमाओं को पार किया और हर जगह दिल और पेट पर जीत हासिल की।अंतर्राष्ट्रीय बाज़ार में केएफसी की सफलता की कुंजी में से एक स्थानीय स्वाद और प्राथमिकताओं के अनुकूल ढलने की इच्छा थी। जबकि कर्नल का मूल नुस्खा अपरिवर्तित रहा।

सैंडर्स कोर्ट

1936, यह सैंडर्स के लिए इतना सफल साबित हुआ कि उन्हें गवर्नर रूबी लाफून द्वारा केंटुकी कर्नल की मानद उपाधि दी गई. 1937 में उन्होंने अपने रेस्तरां को 142 सीटों तक विस्तारित किया और सड़क के पार एक मोटल खरीदा, जिसका नाम उन्होंने सैंडर्स कोर्ट रखा।सैंडर्स अपने चिकन को लोहे के फ्राइंग पैन में तैयार करने में लगने वाले 35 मिनट से नाखुश थे, लेकिन उन्होंने चिकन को डीप फ्राई करने से इनकार कर दिया, जिससे उनका मानना था कि उत्पाद की गुणवत्ता कम हो गई। यदि वह चिकन को ऑर्डर से पहले ही पका लेता था, तो कभी-कभी दिन के अंत में उसकी बर्बादी हो जाती थी. 1939 में, पहला व्यावसायिक प्रेशर कुकर बाजार में जारी किया गया था, जो ज्यादातर सब्जियों को भाप में पकाने के लिए डिज़ाइन किया गया था। सैंडर्स ने एक खरीदा और इसे एक प्रेशर फ्रायर में बदल दिया, जिसका उपयोग उन्होंने चिकन फ्राई करने के लिए किया

मूल रेसिपी” और फ़्रेंचाइज़िंग

जुलाई 1940 में, सैंडर्स ने 11 जड़ी-बूटियों और मसालों की अपनी “मूल रेसिपी” के रूप में जानी जाने वाली चीज़ को अंतिम रूप दिया। हालाँकि उन्होंने कभी भी सार्वजनिक रूप से रेसिपी का खुलासा नहीं किया, उन्होंने कहा कि सामग्री में नमक और काली मिर्च शामिल थी और बाकी “हर किसी के लिए उपयुक्त” थी। 1950 में गवर्नर लॉरेंस वेदरबी द्वारा केंटुकी कर्नल के रूप में नियुक्त किए जाने के बाद, सैंडर्स ने एक बकरी पालने, काले फ्रॉक कोट (बाद में एक सफेद सूट में बदल गया) और एक स्ट्रिंग टाई और रेफर जोश ओजर्सकी को पहनकर भूमिका निभानी शुरू की।जीवनीकार जोश ओजर्सकी के अनुसार, उनके सहयोगी शीर्षक परिवर्तन के पक्ष में गए, “पहले मजाक में और फिर गंभीरता से”।[19]1952 में, सैंडर्स ने अपने दोस्त साउथ साल्ट लेक, यूटा के पीट हरमन को अपनी रेसिपी की फ्रेंचाइजी दी, जो शहर के सबसे बड़े रेस्तरां में से एक का संचालक था।[20] सैंडर्स कोर्टस्वतंत्र रेस्तरां प्रत्येक चिकन पर सैंडर्स की रेसिपी के बदले में फ्रैंचाइज़ी शुल्क के रूप में चार (बाद में पांच) सेंट का भुगतान करेंगे और इसे अपने मेनू पर प्रदर्शित करने और प्रचार उद्देश्यों के लिए उनके नाम और समानता का उपयोग करने का अधिकार देंगे।

हरमन द्वारा नियुक्त साइन पेंटर डॉन एंडरसन ने “केंटकी फ्राइड चिकन” नाम दिया।हरमन के लिए, केएफसी को शामिल करना उसके रेस्तरां को प्रतिस्पर्धियों से अलग करने का एक तरीका था; केंटुकी का एक उत्पाद विदेशी था और दक्षिणी आतिथ्य की कल्पना पैदा करता था।

हरमन ने “इट्स फिंगर लिकिन’ गुड” वाक्यांश को ट्रेडमार्क किया, जो अंततः कंपनी का नारा बन गया। उन्होंने 1957 में “बाल्टी भोजन” की भी शुरुआत की (चिकन के 14 टुकड़े, पांच ब्रेड रोल और एक कार्डबोर्ड बाल्टी में एक पिंट ग्रेवी)। [24] कागज़ की बाल्टी में उनका विशिष्ट भोजन परोसना कंपनी की एक प्रतिष्ठित विशेषता बन गई। [24]

1963 तक, 600 केएफसी रेस्तरां थे, जिससे कंपनी संयुक्त राज्य अमेरिका में सबसे बड़ा फास्ट फूड ऑपरेशन बन गई।केएफसी ने फास्ट फूड उद्योग में चिकन को लोकप्रिय बनाया, हैमबर्गर के प्रभुत्व को चुनौती देकर बाजार में विविधता लायी।[25]टो में महत्वपूर्ण वृद्धि के साथ, नवोदित केंटुकी फ्राइड चिकन ने 1964 में निर्णय लिया कि वे अटलांटिक से परे मताधिकार के अवसर प्रदान करना शुरू करेंगे, और यूरोप में अपने प्रवेश बिंदु के रूप में यूनाइटेड किंगडम पर उतरे। इस प्रकार, पहले ब्रिटिश केएफसी भोजनालय ने 1 मई, 1965 को प्रेस्टन, लंकाशायर में 92 फिशरगेट में अपने दरवाजे खोले, और आज भी संचालित होता है।

पैट ग्रेस ने सैंडर्स से टोरंटो के पास उनके हॉलिडे होम में मुलाकात की और आयरलैंड में ब्रांड की फ्रेंचाइजी देने पर सहमति व्यक्त की। 1970 में ग्रेस कई वर्षों तक कनाडा में रहने के बाद डबलिन के फिब्सबोरो शॉपिंग सेंटर में अपना पहला केंटुकी फ्राइड चिकन रेस्तरां खोलने के लिए आयरलैंड लौट आए। अंततः उन्होंने डबलिन, लिमरिक और कॉर्क में छह अन्य रेस्तरां खोले। 1980 के दशक की शुरुआत में केएफसी प्रबंधन के साथ लागत में कटौती पर असहमति के बाद, आयरिश रेस्तरां का नाम बदलकर पैट ग्रेस के प्रसिद्ध फ्राइड चिकन कर दिया गया।

एक छोटे से केंटुकी शहर में अपनी साधारण शुरुआत से लेकर वैश्विक फास्ट-फूड पावरहाउस के रूप में अपनी स्थिति तक, केएफसी की कहानी दृढ़ता, नवीनता और कर्नल की गुप्त रेसिपी की शक्ति का एक प्रमाण है। दशकों की चुनौतियों और विजयों के माध्यम से, केएफसी दुनिया भर के उपभोक्ताओं की बदलती जरूरतों और स्वाद को पूरा करने के लिए लगातार विकसित होते हुए अपनी जड़ों के प्रति सच्चा बना हुआ है।
जैसा कि हम भविष्य की ओर देखते हैं, एक बात स्पष्ट है: जब तक भूखे ग्राहक अच्छे चिकन को उंगलियां चाटने के लिए तरस रहे हैं, केएफसी फलता-फूलता रहेगा, स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा और दुनिया भर में लाखों लोगों को खुशी देगा

Operations

केएफसी यम की सहायक कंपनी है! ब्रांड्स, दुनिया की सबसे बड़ी रेस्तरां कंपनियों में से एक। 2013 में केएफसी की बिक्री 23 बिलियन डॉलर थी। [53] केएफसी को डेलावेयर जनरल कॉर्पोरेशन लॉ के तहत शामिल किया गया है, [54] और इसका मुख्यालय 1441 गार्डिनर लेन, लुइसविले, केंटकी में एक तीन मंजिला औपनिवेशिक शैली की इमारत में है, जिसे अमेरिकी राष्ट्रपति के घर के समान होने के कारण आम बोलचाल की भाषा में “व्हाइट हाउस” के रूप में जाना जाता है। .[55][56] मुख्यालय में कार्यकारी कार्यालय और कंपनी की अनुसंधान और विकास सुविधा शामिल है

Products

कर्नल सैंडर्स 1980 में अपनी मृत्यु तक केएफसी विज्ञापन के एक प्रमुख घटक थे। उनकी मृत्यु के बावजूद, सैंडर्स “आतिथ्य के अंतर्राष्ट्रीय प्रतीक” के रूप में कंपनी के एक प्रमुख प्रतीक बने हुए हैं। [116] कंपनी के शुरुआती आधिकारिक नारों में “उत्तरी अमेरिका का आतिथ्य व्यंजन” (1956 से) और “हम सप्ताह में सात रात रविवार का रात्रिभोज तय करते हैं” शामिल थे। “उंगली चाटना अच्छा है” का नारा 1956 से इस्तेमाल किया गया और यह 20वीं सदी के सबसे प्रसिद्ध नारों में से एक बन गया।ट्रेडमार्क 2006 में अमेरिका में समाप्त हो गया।पहला केएफसी लोगो 1952 में पेश किया गया था और इसमें “केंटकी फ्राइड चिकन” टाइपफेस और कर्नल का लोगो शामिल था। [121] 1962 में, डेव थॉमस ने कर्नल सैंडर्स की बाल्टी ली और उसे एक चिन्ह में बदल दिया[122] जो लगभग हर अमेरिकी केएफसी आउटलेट के सामने गोलाकार गति में घूमता था।

सैंडर्स द्वारा केएफसी को बेचे जाने के बाद विज्ञापन ने इसमें महत्वपूर्ण भूमिका निभाई और कंपनी ने 1966 में 4 मिलियन अमेरिकी डॉलर के बजट के साथ अमेरिकी टेलीविजन पर विज्ञापन देना शुरू किया। राष्ट्रव्यापी विज्ञापन अभियानों को वित्तपोषित करने के लिए, केंटुकी फ्राइड चिकन एडवरटाइजिंग को-ऑप की स्थापना की गई, जिसमें बजट और अभियानों पर निर्णय लेते समय फ्रेंचाइजी को 10 वोट और कंपनी को तीन वोट दिए गए। 1969 में, केएफसी ने अपनी पहली राष्ट्रीय विज्ञापन एजेंसी, लियो बर्नेट को नियुक्त किया। 1972 में एक उल्लेखनीय बर्नेट अभियान “एक बाल्टी प्राप्त करें” था

निष्कर्ष

एक छोटे से केंटुकी शहर में अपनी साधारण शुरुआत से लेकर वैश्विक फास्ट-फूड पावरहाउस के रूप में अपनी स्थिति तक, केएफसी की कहानी दृढ़ता, नवीनता और कर्नल की गुप्त रेसिपी की शक्ति का एक प्रमाण है। दशकों की चुनौतियों और विजयों के माध्यम से, केएफसी दुनिया भर के उपभोक्ताओं की बदलती जरूरतों और स्वाद को पूरा करने के लिए लगातार विकसित होते हुए अपनी जड़ों के प्रति सच्चा बना हुआ है। जैसा कि हम भविष्य की ओर देखते हैं, एक बात स्पष्ट है: जब तक भूखे ग्राहक अच्छे चिकन को उंगलियां चाटने के लिए तरस रहे हैं, केएफसी फलता-फूलता रहेगा, स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा और दुनिया भर में लाखों लोगों को खुशी देगा

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5 Best Learning from Colonel sanders

1. अपने हर एक असफलता को सीढ़ियाँ बनाओ, और हर एक सीढ़ी सफलता के और ले जायेंगे.
2. सपने देखो तो विश्वास करना सीखो
3. जिद्दी बनो और सपनों को पूरा करो
4. कभी रुको मत आगे चलो, काम करते चलो
5. मेहनत दुनिया के हर टॉनिक को हरा सकती है